酒吧是一個(gè)非常特殊的業态，從業務模式上大(dà)緻可(kě)以分為三種：
1.歐式啤酒吧（典型代表： windows 。衡山(shān)路，茂名路，銅仁路這樣的酒吧較為集中）主要消費品種為啤酒， shooters ，雞尾酒等，人均消費偏大(dà)衆化，所以也是世界杯看球的好去處。
2.Disco 吧（典型代表， viproom, 官邸， Babyface , Rojam 等）此類酒吧規模較大(dà)，裝修美觀時(shí)尚，一般都在千平米以上（ O2 甚至有(yǒu) 4000 平米）。活動多(duō)是此類酒吧的特點，所以 D 吧都對于營銷非常重視(shì)，一般都有(yǒu)獨立的營銷部門。最近衍生出 Dicso 吧中有(yǒu)少(shǎo)部分 K 房(fáng)（酒吧開(kāi)得(de)不專業）。消費品種以整瓶出售的洋酒（ chivas,black label,jack daniel… ）為主，人均消費較啤酒吧高(gāo)出不少(shǎo) , 正因為整瓶出售的洋酒很(hěn)所且價格不菲，存酒也成為 D 吧所提供的特色服務。
3.餐廳酒吧（黃埔會所，小紅樓， park 97 ）此類酒吧白天一般為高(gāo)檔的西餐廳，晚上是酒吧，此類酒吧帶有(yǒu)會所性質，消費人群層次高(gāo)，消費水(shuǐ)平也是三種裏最高(gāo)的。
但(dàn)是，無論是哪種類型的酒吧，在前廳流程中都有(yǒu)着諸多(duō)的漏洞，因此對于酒吧管理(lǐ)軟件的需求也都是相當明(míng)顯的。
《聖點》部分軟件功能簡述對酒吧、 KTV 特殊要求的系統支持：
一.聖點對酒水(shuǐ)飛單的控制(zhì)：
通(tōng)常的酒水(shuǐ)飛單飛法：
-
1.直接私帶酒水(shuǐ)回家或者不開(kāi)單賣給酒吧內(nèi)客人。
-
2.直接拿吧台酒水(shuǐ)賣給客人不開(kāi)單。第二天補上酒水(shuǐ)吧台酒水(shuǐ)（賺酒吧內(nèi)外酒水(shuǐ)差價）
-
3.外帶酒水(shuǐ)置于吧台出售給客人
-
4.私自把客人喝(hē)剩餘酒水(shuǐ)賣給其他客人。
-
5.私藏酒水(shuǐ)在酒吧某角落後出售給客人。
-
6.其他。
聖點建議流程：
客人進入酒吧，迎賓客通(tōng)過領位電(diàn)腦(nǎo)清楚得(de)知道(dào)哪個(gè)卡座處于空(kōng)閑狀态，随即領客人就位。
客人點單，服務員可(kě)在外場(chǎng)電(diàn)腦(nǎo)上錄單或者是用手持 PDA 錄單，下單完成後出品處自動打印送酒單，由專業送酒人員将酒水(shuǐ)送至客人手上。
服務員應拿消費單向客人收錢(qián)，完成埋單。（包房(fáng)內(nèi)為後埋單）
在聖點建議流程內(nèi)确保了酒吧的所有(yǒu)銷售行(xíng)為都被系統記錄下來(lái)，在此前提下通(tōng)過聖點獨有(yǒu)的鏈動式進銷存系統自動扣庫，真實的酒水(shuǐ)吧台酒水(shuǐ)結存數(shù)應與系統結存數(shù)完全一緻。
通(tōng)過抽查式盤點管理(lǐ)酒水(shuǐ)吧台庫，如真實結存數(shù)大(dà)于系統結存數(shù)，可(kě)能存在飛單 3 的情況，如真實結存數(shù)小與系統結存數(shù)，可(kě)能存在飛單1飛單2的情況。
情況5的飛單難度較大(dà)，可(kě)以通(tōng)過清點空(kōng)瓶數(shù)量解決。
情況4，該情況不直接影(yǐng)響吧台酒水(shuǐ)結存數(shù)，是酒吧酒水(shuǐ)二次銷售被服務員利用，對酒吧直接造成了經濟損失。
關于4、5點的酒吧管理(lǐ)漏洞，如果管理(lǐ)上做到客人見消費單給錢(qián)，那(nà)麽飛單就無法繞開(kāi)系統，隻要進入了聖點系統，飛單就可(kě)以被核查出來(lái)；加上點單後庫存自動扣庫的功能，漏洞就被完全堵住了。即使服務員通(tōng)過退單、贈送等方式，管理(lǐ)也有(yǒu)迹可(kě)循。
總結，理(lǐ)論上隻要見單付錢(qián)2 ，3 ， 4 ，5都不會産生，所有(yǒu)的飛單情況都是繞過系統的行(xíng)為，都會被冒着被客人質問為什麽不給消費單的風險。而1 ，2 ，3直接影(yǐng)響酒水(shuǐ)吧台數(shù)字，可(kě)通(tōng)過聖點系統完美解決。通(tōng)過聖點系統對酒水(shuǐ)的控制(zhì)，将大(dà)大(dà)降低(dī)因酒水(shuǐ)飛單對酒吧造成的損失。
二.通(tōng)過聖點酒吧管理(lǐ)軟件對存酒的管理(lǐ)：
酒吧酒水(shuǐ)不能外帶，存酒即客人離開(kāi)酒吧前，要求酒吧對剩餘較多(duō)的整瓶洋酒進行(xíng)處理(lǐ)的一種方式。存期一般為一個(gè)月。
存酒有(yǒu)兩種：
1.存瓶：即在客人想要寄存的酒上貼上标簽同時(shí)有(yǒu)一與之對應的領取憑證給客人。缺陷是需要單獨的空(kōng)間(jiān)作為存酒庫。
2.存量（聖點推薦）：即為客人剩餘的酒以一定規格存相應的量，所有(yǒu)存酒作統一量的處理(lǐ)，客人取酒時(shí)以入庫憑證進行(xíng)領取，這樣管理(lǐ)更為方便，到時(shí)未取的酒水(shuǐ)直接作統一量的盤赢盤虧處理(lǐ)。在聖點系統內(nèi)可(kě)單獨建一單獨虛拟的存酒庫，存酒時(shí)以驗收入庫處理(lǐ)，每次驗收入庫都有(yǒu)唯一編号的單據，客人可(kě)以驗收入庫單作為領取存酒的憑證，領酒時(shí)以出庫方式操作，可(kě)以讓客人在出庫單上簽字完成領酒。
三.聖點酒吧管理(lǐ)軟件對酒吧營銷部門的支持：
聖點獨立的營銷管理(lǐ)模塊是為大(dà)型餐飲娛樂企業量身定制(zhì)。
酒吧營銷的特點：酒吧經理(lǐ)其實就是酒吧銷售人員，他們的收入提成是業績為計(jì)算(suàn)。聖點的人員績效考核系統可(kě)以靈活得(de)解決酒吧經理(lǐ)的績效提成自動計(jì)算(suàn)的問題。
1.聖點對酒吧預定支持： 25998 預定抵達時(shí)可(kě)以錄入哪位經理(lǐ)所代表預定的客人，在後台績效統計(jì)時(shí)可(kě)以去考核酒吧經理(lǐ)人員的預定銷售業績。預定時(shí)來(lái)電(diàn)顯示功能，可(kě)直接獲取該客人的曆史消費情況，方便辨别該客人的消費能力，預定抵達率，提供酒吧預定工作人員作出預定判斷時(shí)有(yǒu)數(shù)字依據參考。同時(shí)使得(de)酒吧預定人員的親情化服務變得(de)可(kě)能。
2.聖點 CRM 對酒吧客戶關系管理(lǐ)的支持：強大(dà)的客戶關系數(shù)據庫，可(kě)根據各種各樣的情況從會員庫中過濾出符合條件的客戶列表，并可(kě)以針對這些(xiē)客戶作特定的營銷活動，聖點 SMS 短(duǎn)信群發功能，通(tōng)過短(duǎn)信直接提醒列表中選定的客戶。
3.聖點會員管理(lǐ)系統對卡片的支持：強大(dà)的會員卡管理(lǐ)系統，可(kě)同時(shí)在同一卡片上完成折扣設置，金額儲值，積分規則，會員挂賬等功能；甚至配合一張母卡帶幾張子卡、子卡積分自動累計(jì)至母卡上的複雜積分規則，能夠達到客戶關系管理(lǐ)營銷的延伸。同時(shí)積分累計(jì)可(kě)自動升級會員等級，帶動會員消費。會員刷卡消費時(shí)，可(kě)對每個(gè)客戶的消費進行(xíng)數(shù)據記錄和(hé)分析，便于客戶檔案管理(lǐ)。聖點卡片采用的是等同于銀行(xíng)卡的安全機制(zhì)，提供的強大(dà)及可(kě)靠的卡片解決方案。
四.聖點酒吧管理(lǐ)軟件對 KTV 部分服務人員團隊的管理(lǐ)：
服務人員是 KTV 最為重要的資源。通(tōng)過聖點的團隊管理(lǐ)系統可(kě)以方便得(de)把服務人員的工作安排給予行(xíng)之有(yǒu)效的管理(lǐ)起來(lái)。獨有(yǒu)的點牌，輪牌管理(lǐ)方式可(kě)對每位服務人員作出工作安排及指示，以便實時(shí)判斷和(hé)監控每位服務人員所處的工作狀态，最後可(kě)根據不同的服務內(nèi)容和(hé)服務級别，在人事管理(lǐ)部分考核服務人員的工作成績和(hé)工作情況以及提成的統計(jì)
